Trabalhei, até a presente data, em 27 clubes brasileiros e 4 estrangeiros, sendo estes em 3 diferentes países. Em vários clubes eu retornei mais de 2 vezes e sempre me deparei com condições diversificadas de trabalho.
Tenho uma capacitação extraordinária para me adaptar rápido, de forma perfeita e completa à todos os fatores que envolvem a minha permanência no local onde estarei residindo e trabalhando.
Na cidade, seja ela em qual estado brasileiro for ou mesmo no exterior, eu não preciso mais do que 1 semana e se tanto, para ter dominado por completo o trânsito, clima e o local de residência.
No novo clube, eu interajo muito rapidamente junto aos novos companheiros de Comissão Técnica, Atletas e Funcionários em geral, além do Corpo Diretivo.
Uma adaptação à todos esses segmentos acima mencionados é de fundamental importância para que o meu trabalho possa fluir tranquilamente, já que as pressões sob o prisma das cobranças por segurança e desempenho dos atletas, e consequentemente respectivos resultados positivos nos jogos, com certeza serão grandes e não podem ser somados à aspectos extra campo negativos. No clube eu observo rapidamente as condições de trabalho que me serão oferecidas e procuro sempre melhorar desde o princípio as mesmas. Como sou muito dinâmico e criativo, procuro sempre analisar e utilizar todas as ferramentas que o novo clube me oferece e isso envolve não apenas os materiais utilizados na minha área de atuação profissional, mas também todo o espaço físico ofertado, como Local para Concentração, Piscinas (aquecidas ou não), Academia, Área auxiliar, Campos (grama natural ou sintética) Rampa (gramada ou não), proximidade à Praia, Bosque, Parques, Ginásio, Pista (coberta ou descoberta), Caixa de areia, etc.
 |
| Piscinas do Centro de Treinamento do Sampaio Corrêa F.C. |
Com isso, programo junto aos meus companheiros de Comissão Técnica todo o trabalho e realizo por completo, com dinamismo e criatividade, todas as atividades que executaremos com os atletas.
Deixar um legado no clube é importante pois, todos nós preparadores físicos, temos a obrigação de contribuir pelo crescimento dos clubes pelos quais trabalhamos e sugerir melhoramentos ou até a implantação de novas e modernas áreas bem equipadas para o perfeito desenvolver de atividades profissionais pelos atletas.
Recentemente quando estive pela segunda vez trabalhando na equipe do Sampaio Corrêa F.C. de São Luis - MA (2011-2018), hoje disputando a série B do Campeonato Brasileiro, pude contribuir para que melhorias significativas fossem processadas nas piscinas do Centro de Treinamento, já que as mesmas estavam desativadas a 2 anos, fato esse que contribuiu em muito para a recuperação dos atletas pós-treinos, além de ser muito útil aos Fisioterapeutas, que as utilizam para trabalhos específicos com os atletas que estão aos seus cuidados.
Também fui atendido sobre um pedido feito ao Presidente e meu amigo, Sergio Frota, para que outros materiais importantíssimos para nós preparadores físicos fossem adquiridos, tais como Mini Bands Extra Fortes, Faixa Elástica Extra Forte, Super Band, Foam Rollers, Bastões de Liberação Miofascial, Balance Board, Escadas de Agilidade, Estacas, Barreiras, Aros, Gym Ball, Tapete Confort, Cones, além de outros materiais para os Fisioterapeutas.
O Sampaio Corrêa também adquiriu os GPS da conceituada POLAR, o que permitiu ao Fisiologista Ricardo Mendes acompanhar em tempo real o desempenho dos atletas nos treinos e jogos. Esse avanço remete essa equipe à um patamar bem elevado dentre os clubes do Nordeste Brasileiro, proporcionando aos profissionais da área física fidedignos resultados que sempre serão analisados para que a qualidade e segurança dos treinamentos venham a contribuir para que os atletas possam receber cargas corretas de treino, principalmente no que se refere à interdependência Volume / Intensidade e, por conseguinte, obterem resultados mais expressivos nos jogos.
Tenho também confeccionado os cardápios de todas as refeições quando das viagens e concentrações na mesma cidade, até porque grande parte dos clubes das séries C e B não possuem uma Nutricionista própria e, nesse caso específico, encampo essa área fundamental, já que sempre acompanhei de perto o trabalho nutricional em todos os clubes nos quais trabalhei e isso me proporcionou uma excelente experiência com as mais renomadas nutricionistas do futebol Brasileiro.
 |
| Acompanho e até elaboro se necessário os cardápios dos atletas. |
Executo esse trabalho apenas nos clubes que não possuam profissionais responsáveis pela Nutrição, pois sempre serei um adepto ético da não execução de atividades profissionais, fora ou dentro dos clubes nos quais eu venha a trabalhar, que mesmo que interligadas à minha, tenham profissionais responsáveis pelas mesmas.
Confecciono os cardápios e o clube os envia aos hotéis com 3 dias de antecedência. Na chegada ao hotel, imediatamente checo o cardápio com o Gerente de bebidas e alimentos e, a cada refeição, chego pelo menos 20 minutos antes para acompanhar os preparativos finais.
 |
| Gerente Russo de Alimentos e bebidas do hotel Sheraton na cidade de Tianjin na China. |
Sempre reservo com antecedência um local privativo para que os atletas se alimentem ou que pelo menos tenham a privacidade preservada, com os alimentos servidos separadamente dos demais hospedes e sempre obedecendo à uma rápida reposição dos mesmos. Os horários das refeições são estipulados obedecendo aos mesmos adotados durante a semana dos atletas, não fugindo assim a normalidade. Somente no dia do jogo é que, à partir do almoço os horários são alterados em decorrência do horário da partida.
O café da manhã é a única refeição que aos atletas é facultativa a presença, pois um período maior para o sono é preservado nas concentrações. Eu até oriento para que os mesmos levem para os apartamentos algumas frutas logo após a ceia das 22 hs da noite anterior se assim preferir e com isso podem ingerir as mesmas sem precisar sair do apartamento.
Também adoto, na medida do possível, que os lanches servidos entre o almoço e o jantar, nas vésperas dos jogos (desde que não estejamos fora e com um treino marcado), venha a ser servido no próprio andar em que estejam concentrados todos os atletas, preservando assim a intimidade dos mesmos e permitindo que o horário do mesmo seja mais flexível.
Os cardápios seguem uma constituição que abrange em media 60 à 70% de Carboidratos, 20 à 25% Proteínas e 5 à10% Gorduras, pois vitaminas A/D/E/K são solúveis nas mesmas.
Tenho realizado uma diversificação nos cardápios em todos os jogos, pois como a quantidade dos mesmos é grande no Brasil, facilmente os atletas podem sentir uma aversão à determinados ingredientes, sendo isso muito danoso.
Os refrigerantes eu apenas não libero no dia do jogo, mas tenho observado que nem todos os atletas consomem os mesmos. O gás dos refrigerantes aumenta o bolo alimentar e dificulta o esvaziamento gástrico, dificultando a digestão dos mesmos, mas como sempre obedecemos um período de 3h30' a 4hs antes do inicio do jogo, isso não chega a ser um obstáculo decisivo para não consumir os tais.
Outros aspectos nocivos da ingesta de refrigerantes existem, mas como são servidos também a cada refeição sucos naturais variados e água mineral, nunca tive problemas, até porque já presenciei atletas serem vetados pela ingesta de um suco laranja ruim por exemplo, mas nunca por terem ingerido um refrigerante.
As refeições servidas aos atletas quando a partida tem início às 21:30hs, compreendem: Café da manhã (não obrigatório) até 10hs / Almoço 12:30hs / Lanche da tarde 15:30hs / Lanche Pré-Jogo 18:30hs / Vestiário: com a chegada dos atletas às 20 hs ao estádio e um aquecimento que começa às 20:45hs, colocamos a disposição dos mesmos nesse pequeno intervalo: Iogurte morango, Energéticos, Chocolate (Bis) e Frutas / Jantar Pós-Jogo 23:30hs. Quando os jogos são realizados em nossa cidade, servimos várias pizzas com refrigerantes, sucos diversos e água no próprio vestiário, logo após o complemento no campo de jogo para os atletas suplentes e aqueles que atuaram - 45 minutos (trabalho resistência de força e acelerações), crioterapia e o banho.
Para o início dos jogos em outros horários, a preparação é a mesma, com excessão dos horários e algumas vezes, retiramos o lanche das 15:30hs e separamos esse período para um prolongar do descanso dos atletas no apartamento, principalmente com o jogo começando até às 20 ou 20:30hs.
Posto aqui um exemplo de cardápio simples e que faz parte das muitas variações que tenho realizado quando da ausência de uma Nutricionista.
Esse cardápio atende à equipe do Boa Esporte Clube da cidade Mineira de Varginha - MG, que
também disputa a série B do Brasileirão e na qual também obtive o privilegio de ter trabalhado nesse ano, antes de me transferir para o Sampaio Corrêa F.C..
Outra alteração que sugeri no Sampaio Corrêa Futebol Clube, junto ao Presidente Sergio Frota e fui atendido, foi a transferência do local de concentração dos atletas na véspera dos jogos, do Centro de Treinamento para um hotel na cidade. Expus argumentos tais como, privacidade para que os atletas estivessem livres de telefonemas externos e visitas, conforto nos apartamentos para que um excelente sono reparador fosse preservado, higiene total quando das refeições, lazer em local adequado sem prejudicar terceiros e tranquilidade quando das preleções com o Técnico, assistindo vídeos e recebendo informações variadas sobre o adversário.
Também implantamos a obrigatoriedade da alimentação (Café manhã e Almoço) para todos os atletas, nos dias em que viéssemos a treinar em 2 períodos (nesse dia específico, todos os atletas ficavam descansando nos apartamentos no próprio Centro de Treinamento, sendo liberados após o segundo período) ou à partir da quinta-feira até o dia da concentração no hotel. Com isso aceleramos e aprimoramos a recuperação de todos.
 | ||||
Local das concentrações do Sampaio Corrêa Futebol Clube na cidade de São Luis - MA
|
 |
| Rio Poty Hotel - São Luis MA |
Concentração da minha ex-equipe Chinesa em um jogo válido pela Chinese Super League - CHANGCHUN YATAI F.C.
 |
| Sheraton Hotel Jinan city - China |
 |
| Sheraton Hotel |
 |
| Sheraton Hotel |
 |
| Sheraton Hotel |
 |
| Sheraton Hotel |
 |
| Sheraton Hotel |
O meu trabalho como preparador Físico sempre será realizado em conjunto com outros profissionais que compõem a comissão técnica, mas em muitas situações quando um determinado clube não possui um profissional especifico para comandar uma área tão importante quanto a nutrição por exemplo, então em conjunto com o médico (nem sempre também esse profissional está totalmente a disposição diariamente no clube e nas viagens pelas séries B e C), confecciono os cardápios e acompanho as refeições nas concentrações.
Quanto às sugestões para as melhorias em meu setor de atuação, eu as faço, pois esses meus 30 anos no futebol profissional, me capacitaram a executar meu trabalho com muito mais eficiência, mantendo uma qualidade crescente e colaborando para que o clube evolua em termos de condições de trabalho.
Walter Grassmann
